Biohof Lützelsee
Lützelsee 3, 8634, Hombrechtikon, Zürich
Über den Hof
Wir hegen und pflegen unsere Tiere und dennoch führen wir sie auf die Schlachtbank. Direktverkauf heisst auch, sich mit diesem Vorgang zu befassen. Wir kennen unsere Tiere mit Namen und wissen auch gerne wo sie als Nahrungsmittel hingehen. Der persönliche Kontakt zu unseren Kunden ist uns wichtig. Um unseren Tieren die Zentralschlächthöfe zu ersparen, werden sie einzeln und stressfrei in einer Einmann-Metzgerei geschlachtet und zerlegt. Der Vorderviertel (Hackfleisch, Voressen, Siedfleisch) wird vakuumiert und gefroren. Der Hinterviertel (Edelstücke) darf an der Kühle noch reifen, damit das Fleisch gut abgehangen und zart wird. Zusammen sind diese Stücke, an den von uns per Mail versendeten Verkaufstagen, zu erwerben. Wir verkaufen vorwiegend Mischpakete und lehnen uns an das Konzept «Nose to tail» an. Aber auch Einzelstückliebhaber sind bei uns willkommen.
