Hofladen
Fässlibrand
Flue 8, 3257, Grossaffoltern, Bern (deutsch)
Ökologischer Leistungsnachweis
Über den Hof
Fässlibrand in Grossaffoltern stellt Obstbrände aus alten Berner Obstsorten her: Löhrpflaume, Hanslibirne und Berner Rose (Apfel). Stephan Hänni begann 2013 mit einem 8-Liter-Holzfass; die Jahresproduktion liegt heute bei rund 900 Flaschen. Die Früchte werden vollreif verarbeitet, die Maische kühl vergoren, langsam gebrannt und im Eichenfass gereift. Die Brände wurden mehrfach von Fachjurys prämiert und sind über mehrere Coop-Filialen, die Metzgerei Widmer sowie den eigenen Online-Shop erhältlich. Der Betrieb ist Mitglied bei Land Gast Wirt und produziert nach ökologischem Leistungsnachweis.